エシャロットのソース

エシャロットという野菜を使ったフォンドヴォーベースのソースです。

エシャロットをみじん切りにします。

鍋に入れ、バターでゆっくり炒めていきます。

５分ほど炒めたら、白ワインを加え、中火で煮詰めます。

しっかり水分がとんだら、フォンドヴォーを加えて煮込んでいきます。

１５分程度に混んだ状態。（煮込み時間は作る量によります）

塩、黒胡椒で味をつけて完成です。

お肉料理によく合います。

是非、お試し下さい。

chef

フランス料理店のオーナーシェフ。 陶芸に挑戦中！